- Podgrzewanie mleka:
Wlej mleko do garnka i podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aby się nie przypaliło. - Dodawanie kwasu:
Gdy mleko zacznie się gotować, dodaj sok z cytryny lub ocet jabłkowy. Mieszaj delikatnie – mleko zacznie się rozwarstwiać na serwatkę i twaróg. - Oddzielanie twarogu:
Gdy całość się zetnie, przelej masę przez sito wyłożone gazą lub czystą ściereczką, aby oddzielić serwatkę. Pozwól, aby odciekł cały nadmiar płynu. - Przyprawianie:
Przełóż odcedzony twaróg do miski. Dodaj szczyptę soli (opcjonalnie) oraz ulubione przyprawy i zioła. Dokładnie wymieszaj, aby smaki się równomiernie rozprowadziły. - Formowanie sera:
Przełóż masę do foremki lub miski wyłożonej folią spożywczą i dociśnij, aby nadać serowi odpowiedni kształt. Odstaw na 1–2 godziny do stężenia. - Krojenie i podawanie:
Po stężeniu, wyjmij ser z foremki, pokrój według uznania i podawaj!
Wskazówki dotyczące podania i przechowywania:
