Przygotowanie
Jak zrobić przegrzebki ziemniaczane faszerowane szynką i mozzarellą?
Obierz ziemniaki, pokrój je w kawałki i włóż do garnka wypełnionego zimną, osoloną wodą. Doprowadzić do wrzenia. Gotuj przez 20 minut, aż całkowicie zmięknie. Odcedź i zmiksuj, aż uzyskasz puree. Dodaj trochę soli, wymieszaj i poczekaj, aż puree ziemniaczane całkowicie ostygną.
Gdy masa ostygnie dodać ją do mąki i całość zagnieść. Z ciasta formuj kulki o masie około 50 g i ugniataj je w dłoniach. Do środka włóż ugotowaną szynkę i mozzarellę i zamknij, lekko dociskając kulki, aż uformują się kotlety.
