Nadzienie kremowe:
Podgrzej mleko: W średnim rondlu podgrzej mleko ze skórką z cytryny, aż się zagotuje. Zdjąć z ognia.
Wymieszaj żółtka z cukrem: W misce utrzyj żółtka z cukrem na jasną i puszystą masę. Dodać mąkę i skrobię kukurydzianą, miksować aż do uzyskania jednorodnej mieszaniny.
Połączenie : Stopniowo dodawaj gorące mleko do masy jajecznej, dokładnie mieszając, aby uniknąć grudek.
Ugotuj śmietanę: włóż mieszaninę do rondla i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje i powstanie krem. Gdy masa zgęstnieje, zdejmij z ognia, dodaj ekstrakt waniliowy i pozostaw do ostygnięcia. Przykryj folią spożywczą, aby zapobiec tworzeniu się kożucha.
Ciasto:
Rozgrzej piekarnik : Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Wyłóż blachy do pieczenia papierem do pieczenia.
Przygotuj ciasto francuskie : Na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto francuskie na grubość około 1/4 cala. Pokroić w prostokąty lub dowolne kształty.
Piec: Ułóż foremki z ciasta na przygotowanych blachach do pieczenia. Piec w nagrzanym piekarniku przez 10-15 minut lub do momentu, aż będzie puszyste i złociste. Po ugotowaniu pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Montaż:
Napełnij ciastka: po ostygnięciu podziel każde ciasto poziomo na pół. Nałóż łyżką lub łyżką kremowe nadzienie na dolną połowę każdego ciasta, a następnie delikatnie połóż górną połowę.
Udekorowanie: Tuż przed podaniem posyp Crema Teresitas cukrem pudrem, aby uzyskać przyjemny, słodki finisz.
Wniosek:
Przepis na krem Teresitas na Wielki Tydzień
