Instrukcje:
W dużym rondlu rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę, seler i marchewkę; gotuj na wolnym ogniu, aż zmiękną — około pięciu minut. Wymieszaj z czosnkiem i gotuj na wolnym ogniu przez kolejną minutę, aż będzie pachnący. Dodaj koncentrat pomidorowy, paprykę, pieprz cayenne (jeśli używasz), odrobinę soli i czarnego pieprzu. Gotuj, regularnie mieszając, przez dwie minuty lub dłużej, aby zintensyfikować smaki.
Po posypaniu warzyw mąką mieszaj, aż mąka dobrze się połączy. Gotuj przez kolejną minutę, aby pozbyć się smaku surowej mąki.
Najlepsza wersja tej zupy pochodzi od mojej babci. Nie znalazłem lepszej wersji niż ta!
