Również w tym przypadku opadanie może mieć różne przyczyny: ciasto może opadać podczas pieczenia lub tuż po wyjęciu z piekarnika. Oto możliwe przyczyny:
W pierwszym przypadku problem może wynikać ze zbyt wysokiej temperatury piekarnika, która powoduje zbyt szybkie pieczenie się zewnętrznej części ciasta, pozostawiając środek wilgotny lub niedopieczony. Czasem tworzy się też “skórka” na powierzchni, która pęka, gdy ciasto rośnie, powodując zapadnięcie się środkowej części.
