Muffinki marchewkowe to miękkie i zdrowe słodycze w porcji jednorazowej, przygotowane z surowych marchewek i bez masła. Doskonale nadaje się na śniadanie dla całej rodziny, podawane ze szklanką mleka lub soku pomarańczowego, albo jako zdrowa i lekka przekąska dla najmłodszych.
Aby je przygotować, zetrzyj marchewki, wszechstronne warzywo bogate w witaminy, i zmiksuj je w dzbanku miksera kuchennego razem z olejem z nasion, słonecznikiem lub kukurydzą i sokiem pomarańczowym; następnie dodaj całe jajka. ; Osobno wymieszaj suche składniki, a następnie szybko połącz je z płynnymi, aż do uzyskania gładkiej mieszanki, którą przełóż do odpowiednich foremek.
