Schab po cygańsku

500 g schabu wieprzowego bez kości
250 g pieczarek
1 czerwona papryka
1 duży por
1 puszka pomidorów krojonych
3 łyżki pasty ajvar pikantnej
około 1/2 szklanki wody
1 łyżeczka cukru
szczypta chilli
majeranek, papryka słodka
sól, świeżo zmielony pieprz

szklanka o pojemności 250 ml