„Leccani Pasticciotti: Włoska Słodycz z Półwyspu Salentyńskiego”

Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie ciasta:
W dużej misce połącz mąkę, cukier puder i sól. Dodaj zimne masło pokrojone na kawałki, a następnie rozetrzyj je palcami, aż masa będzie przypominać piasek. Dodaj jajko oraz ekstrakt waniliowy i wyrób gładkie ciasto. Owiń ciasto folią spożywczą i schłodź je w lodówce przez co najmniej 30 minut.

Przygotowanie nadzienia:
W garnku podgrzewaj mleko, aż zacznie się lekko gotować. W osobnej misce wymieszaj cukier, żółtka, mąkę oraz wanilię, aż powstanie jednolita masa. Stopniowo dodawaj gorące mleko do mieszanki jajecznej, ciągle mieszając, aby uniknąć ścięcia jajek. Wlej całość z powrotem do garnka i gotuj na małym ogniu, mieszając, aż masa zgęstnieje. Jeśli chcesz, dodaj startą skórkę cytryny, by nadać nadzieniu świeżości.