Łosoś w Blanquette: Nowoczesna Interpretacja Klasycznej Francuskiej Przystawki

Przygotowanie łososia:
Filet z łososia pokroić na mniejsze kawałki (ok. 4 cm). W garnku zagotować bulion rybny, dodać liście laurowe, ziele angielskie, cebulę i marchewkę pokrojone w plastry. Gotować przez 10 minut, aby uzyskać aromatyczny wywar.

Gotowanie łososia:
Włóż kawałki łososia do bulionu i gotuj je na małym ogniu przez około 5-6 minut, aż staną się delikatne. Wyjmij rybę i odstaw na bok. Bulion przecedź przez sitko, usuwając warzywa i przyprawy.