Pugliese focaccia: domowy przepis, aby była miękka i smaczna

SKŁADNIKI (blaszka ok. 28–30 cm):

 500 g mąki pszennej typ 550 (lub 650 – kupisz w Biedronce, Lidlu)

 10 g soli

 300 ml letniej wody

 10 g cukru

 7 g suchych drożdży (lub 25 g świeżych)

 1 ugotowany i rozgnieciony ziemniak (tajemnica miękkości!)

 50 ml oliwy z oliwek extra vergine + do skropienia

 Pomidorki koktajlowe – ok. 200 g

 suszone oregano, świeży rozmaryn, sól gruboziarnista do posypania