W niektórych wersjach zalewajki dodaje się suszone grzyby, co nadaje jej intensywniejszy aromat.
Czasami, zamiast boczku, używa się wędzonych żeberek.
W niektórych regionach spotyka się zalewajkę z dodatkiem kiszonej kapusty.
Często zadawane pytania:
Zalewajka Częstochowska.
