W niektórych regionach do sałatki dodaje się jabłka, które nadają jej słodko-kwaśny smak.
W wersji wegetariańskiej można pominąć szynkę/kurczaka i dodać więcej warzyw, takich jak seler naciowy lub papryka.
W niektórych wariantach sałatki dodaje się kawior, który jest oznaką luksusu.
W Hiszpanii do sałatki Olivier dodaje się tuńczyka.
Często zadawane pytania:
Sałatka Olivier: Pyszny i kremowy przepis na tradycyjną rosyjską sałatkę ziemniaczaną
