Liście chrzanu są bardzo pożywne, bogate w witaminy B, C, E i PP oraz zawierają duże ilości potasu, wapnia, magnezu, siarki i selenu. Ich wysoka zawartość kwasu askorbinowego porównywalna jest z cytrynami i czarną porzeczką. Liście te są nie tylko odżywcze, ale także mają właściwości bakteriobójcze dzięki wysokiemu stężeniu fitoncydów.
Chrzan: zapomniana roślina
