W Japonii istnieją trzy główne wersje sernika: pieczony, który jest podobny do klasycznego sernika amerykańskiego; rzadki, czyli sernik bez pieczenia w Japonii przygotowywany bez jajek; I suflet sernikowy, czyli Jiggly Cake, czyli ten przepis tutaj.
Sernik japoński kontra sernik amerykański
Sernik japoński różni się od serników amerykańskich pod kilkoma względami. Jest znacznie lżejszy i bardziej przewiewny niż gęste, kremowe serniki amerykańskie. Dzieje się tak, ponieważ do ciasta dodaje się białka jaj, co sprawia, że serniki japońskie są znacznie lżejsze. Nie są też tak słodkie jak tradycyjne amerykańskie serniki i nie mają skórki.
Przepis na sernik japoński
