W Polsce istnieje wiele regionalnych wariantów barszczu czerwonego. Niektóre z nich zawierają dodatek wędzonki, która nadaje zupie dymny aromat. W innych regionach popularne jest dodawanie fasoli lub ziemniaków. Barszcz ukraiński, choć podobny, często zawiera kapustę i ziemniaki. Istnieją również postne wersje barszczu, przygotowywane bez mięsa i śmietany. Każda rodzina ma często swój unikalny przepis, przekazywany z pokolenia na pokolenie.
Barszcz Czerwony: Klasyczna Polska Zupa
