Dieta śródziemnomorska obejmuje głównie produkty pochodzenia roślinnego (warzywa, owoce i produkty pełnoziarniste) oraz zdrowe tłuszcze. Oliwa z oliwek jest klasyfikowana jako zdrowy tłuszcz, ponieważ zawiera kwas oleinowy (50–80%) wraz z tłuszczami wielonienasyconymi, kwasem linolowym i kwasem alfa-linolenowym.
Dodanie oliwy z oliwek do diety może zmniejszyć ryzyko zachorowania na chorobę mózgu
