Tradycyjne kandyzowane owoce wykorzystują duże ilości cukru, który pełni rolę nie tylko słodzącą, ale także konserwującą i wpływającą na teksturę. W tej bezcukrowej wersji erytrytol i ksylitol zapewniają słodycz, ale nie mają takich samych właściwości konserwujących jak cukier. Dlatego ważne jest dokładne wysuszenie plasterków, aby zapewnić ich trwałość. Stewia w płynie może dodatkowo wzmocnić słodycz bez dodawania węglowodanów. Tekstura bezcukrowych kandyzowanych plasterków może być nieco mniej “ciągnąca” niż tych z cukrem, ale nadal zachowuje swoją miękkość i szklistość.
Jak zrobić pyszne kandyzowane plasterki pomarańczy bez cukru
