W różnych regionach Polski i w różnych rodzinach przepis na racuchy może się nieco różnić. Niektóre wersje zawierają drożdże zamiast proszku do pieczenia i sody, co daje bardziej puszyste i “cięższe” racuchy. Inni dodają do ciasta rodzynki, wanilię lub skórkę cytrynową dla dodatkowego aromatu. Czasami jabłka są smażone oddzielnie i układane na wierzchu usmażonych placuszków. Ta wersja, z jabłkami wmieszanymi w ciasto, jest szybka i prosta, a jednocześnie zachowuje tradycyjny smak.
Powrót do dzieciństwa: Słodkie wspomnienie w każdym kęsie
