- Rozgrzej piekarnik do 175°C (góra-dół) i wyłóż formę papierem do pieczenia.
- W jednej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
- W drugiej misce ubij jajka z cukrem, aż masa będzie puszysta.
- Stopniowo dodawaj olej, jogurt, sok i skórkę z cytryny oraz ekstrakt waniliowy.
- Połącz mokre składniki z suchymi i delikatnie wymieszaj szpatułką – nie miksuj zbyt długo, aby ciasto pozostało lekkie.
2. Przygotowanie masy serkowej
- W misce wymieszaj serek śmietankowy, cukier puder i sok z cytryny, aż uzyskasz jednolitą, kremową masę.
3. Składanie i pieczenie
- Połowę ciasta przelej do formy.
- Delikatnie wyłóż masę serkową na wierzch i lekko rozsmaruj.
- Wylej resztę ciasta na wierzch i wyrównaj powierzchnię.
- Piecz przez 40-45 minut, aż ciasto będzie złociste i patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
4. Studzenie i podanie
- Po upieczeniu pozostaw ciasto w formie na 10 minut, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
- Możesz posypać cukrem pudrem lub polać lukrem cytrynowym dla jeszcze intensywniejszego smaku.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
✔ Najlepiej smakuje na drugi dzień – aromaty dobrze się przegryzają, a ciasto staje się jeszcze bardziej wilgotne!
✔ Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 4 dni – dzięki serkowi śmietankowemu ciasto pozostaje świeże i aksamitne.
✔ Możesz zamrozić ciasto bez lukru, a przed podaniem podgrzać lekko w piekarniku – nadal będzie pyszne i wilgotne!
