Olej kokosowy jest najpopularniejszym produktem spożywczym na świecie. Ponieważ można go wykorzystywać zarówno w kuchni, jak i w medycynie, kosmetyce i wielu innych dziedzinach. Jest to bardzo uniwersalny produkt spożywczy.
Olej kokosowy zawiera kombinację trzech kwasów tłuszczowych: kwasu kaprynowego, kwasu laurynowego i kwasu kaprylowego. Kwasy tłuszczowe te należą do najrzadszych w przyrodzie.
