Jajka Monachina to bogata i smaczna przystawka, typowa dla kuchni neapolitańskiej, przygotowywana zwykle na obiad wielkanocny. Są to jajka na twardo nadziewane mieszanką przesianych żółtek, sosu beszamelowego i startego parmezanu, następnie panierowane w mące, ubitych jajkach i bułce tartej, a następnie smażone na wrzącym oleju arachidowym na lekko złoty kolor. Chrupiące na zewnątrz i kremowe w środku, jajom monachina naprawdę nie można się oprzeć, doskonale nadają się do spożycia na inne specjalne i świąteczne okazje lub jako pożywny przekąska lub jako drugie danie, uzupełnione świeżą sałatką sezonową.
Jajka smażone
