Umieść przygotowane ciasto na talerzu i przenieś je do zamrażarki na 25 minut . Ten okres chłodzenia pozwala masłu stwardnieć, co jest niezbędne do tworzenia wyraźnych warstw. W międzyczasie powtórz proces wałkowania i składania z pozostałymi kawałkami ciasta.
6. Kształtowanie i wypełnianie
Gdy ciasto ostygnie, wyjmij je z zamrażarki i rozwałkuj na posypanej mąką powierzchni na grubość około pół centymetra . Pokrój ciasto na paski o szerokości około trzech palców, a następnie pokrój paski na małe kwadraty. Umieść odrobinę startego sera cheddar na środku każdego kwadratu, a następnie kilka plasterków kiełbasy . Złóż kwadraty w koperty, szczelnie zamykając brzegi.
