W naczyniu miksujemy serek waniliowy, jajka, makę, proszek do pieczenia, cukier, sól (składniki można wymieszać też łyżką). Powinno powstać gęste ciasto.
Następnie dłonie nawilżamy dość mocno olejem, odrywamy kawałek ciasta (dzięki olejowi ciasto nie klei się do rąk) i formułujemy kuleczki. Kuleczki kładziemy na dobrze rozgrzany olej (pączki można też kłaść łyżką, ale ja formułuję je w dłoni). Pączki smażymy na średnim ogniu, jest to ważne, aby się nie przypaliły i nie były surowe w środku. Pączki podczas smażenia rosną i same się obracają, ale warto kontrolować stan usmażenia i obracać je również samodzielnie widelcem. Smażymy na złoty kolor.
