Składniki:
– 2 szklanki mąki uniwersalnej
– 1 1/4 szklanki cukru granulowanego
– 2 łyżeczki sody oczyszczonej
– 2 łyżeczki mielonego cynamonu
– 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
– 1/2 łyżeczki soli
– 2 szklanki startej marchwi
– 1/2 szklanki rodzynek
– 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich lub pekan
– 1/2 szklanki wiórków kokosowych
– 1 jabłko, obrane, wydrążone i starte
– 3 duże jajka
– 2/3 szklanki oleju roślinnego
– 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
– Skórka z 1 pomarańczy
Sposób przygotowania:
Muffinki „Morning Glory” to jedyne, które je moja teściowa!
