1. Rozgrzej piekarnik
Rozgrzej piekarnik do 200°C (piekarnik gazowy 6-7 lub 400°F). Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym lub lekko natłuść ją oliwą z oliwek, aby zapobiec przywieraniu klopsików.
2. Przygotuj cukinię
Cukinię umyj i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Startą cukinię przełóż do durszlaka, posyp szczyptą soli i odcedź przez 10 minut, aby pozbyć się nadmiaru wody. Mocno dociśnij cukinię czystą ściereczką lub rękoma, aby wycisnąć jak najwięcej płynu i uzyskać zwartą konsystencję kulek.
