Naleśnik (lub gorący placek, placek grillowany lub flapjack) to płaskie, często cienkie, okrągłe ciasto przygotowywane z ciasta skrobiowego, które może zawierać jajka, mleko i masło, i smażone na gorącej powierzchni, takiej jak patelnia grillowa lub patelnia, często poprzez smażenie na oleju lub maśle. W Wielkiej Brytanii naleśniki są zwykle przaśne i przypominają naleśniki francuskie. W Ameryce Północnej stosuje się środek spulchniający (najczęściej proszek do pieczenia). Amerykańskie naleśniki są podobne do szkockich naleśników i sconesów. Dowody archeologiczne wskazują, że naleśniki były prawdopodobnie najstarszym i najbardziej rozpowszechnionym zbożem w społeczeństwach prehistorycznych.
Kształt i struktura naleśników różni się w zależności od miejsca na świecie. Naleśnik to cienki bretoński naleśnik pochodzenia francuskiego, smażony z jednej lub obu stron na specjalnej patelni lub w urządzeniu do naleśników, w celu uzyskania sieci drobnych, koronkowych bąbelków. Dobrze znaną odmianą tego przysmaku, pochodzącą z południowo-wschodniej Europy, jest palačinke, cienki, soczysty naleśnik, smażony z obu stron i nadziewany dżemem, serkiem śmietankowym, czekoladą lub zmielonymi orzeszkami. Można jednak użyć także wielu innych nadzień, słodkich lub wytrawnych. Jeśli ziemniaki stanowią większą część ciasta, powstają placki ziemniaczane. W niektórych krajach dostępne są gotowe mieszanki do przygotowania naleśników.
