Stek z kalafiora z polewą grzybową

200 g świeżych grzybów (np. pieczarki, boczniaki lub mieszanka grzybów leśnych)
1 łyżka masła
1 mała cebula, drobno posiekana
1 ząbek czosnku, posiekany
100 ml bulionu warzywnego lub wody
100 ml śmietany 30% lub śmietany roślinnej
1 łyżeczka musztardy (opcjonalnie)
Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie: