Wiele osób dodaje czosnek do cebuli w postaci drobno posiekanej lub przeciśniętej przez praskę. Metoda mojej babci różni się tym, że cały ząbek czosnku infuzuje cebulę swoim aromatem w sposób delikatny i równomierny, bez dominowania nad smakiem cebuli. Posiekany czosnek może się szybciej przypalić i nadać potrawie ostrzejszy, bardziej intensywny smak. Cały ząbek oddaje swój aromat stopniowo, tworząc bardziej złożony i subtelny profil smakowy.
Dlaczego moja francuska babcia zawsze wkłada ząbek w cebulę – i dlaczego Ty też powinieneś tego spróbować!
