Obierz ziemniaki i pokrój je w plasterki o grubości około 1 cala.
Ziemniaki gotujemy w garnku z wrzącą, osoloną wodą, aż będą twarde, ale nie rozpadające się.
Ugotowane ziemniaki odcedź i odłóż na bok.
Z białego sosu:
Na patelni rozpuść masło i dodaj mąkę pszenną, dobrze mieszając przez 1 minutę.
Stopniowo dodawaj mleko, cały czas miksując, aż uzyskasz gładką i jednolitą konsystencję.
Doprawiamy do smaku solą, gałką muszkatołową i czarnym pieprzem.
Zdjąć z ognia i dodać starty parmezan do sosu. Książka.
Z montażu:
Na patelni podsmaż cebulę na maśle na złoty kolor. Książka.
Portugalski ziemniak
