Przygotowanie biszkoptu:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (160°C w przypadku piekarnika z termoobiegiem). Wyłóż blachę do pieczenia ciastem o temperaturze ok. Wyłóż blachę do pieczenia o wymiarach 30×40 cm papierem do pieczenia tak, aby wystawał poza brzegi blachy.
Oddziel jajka. Ubijaj białka ze szczyptą soli na pianę. Gdy masa zacznie sztywnieć, dodawaj cukier po łyżce i ubijaj, aż powstanie błyszcząca, sztywna piana.
Ubij żółtka z ekstraktem waniliowym w osobnej misce, aż masa lekko się rozjaśni.
Ostrożnie wmieszaj mieszankę żółtek do mieszanki białek.
Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i przesiej do mieszanki jajecznej. Delikatnie wmieszaj, wykonując duże ruchy, aby mieszanka się nie rozpadła.
Pyszny biszkopt z truskawkami, zawsze cieszący się dużym powodzeniem!
