Przygotowanie:
Ubij żółtka i cukier: Oddziel żółtka. Wymieszaj żółtka w żaroodpornej misce z połową cukru i szczyptą soli.
Zagęszczanie na parze: Umieść miskę nad garnkiem z wrzącą wodą (tak, aby dno miski nie dotykało wody). Gotuj mieszankę żółtek, stale mieszając, przez ok. Gotuj przez 5 do 7 minut, aż zgęstnieje i zmieni kolor na jaśniejszy. Zdejmij z ognia i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
