Ciasto z ricottą to pyszny i delikatny deser, idealny na śniadanie w towarzystwie szklanki soku lub na podwieczorek z aromatyczną herbatą. Przygotowuje się je z kilku prostych składników: ricotty, jajek, cukru, skórki cytryny i czekoladowych kropli, które dodadzą ciastu wyjątkowego charakteru, czyniąc je naprawdę nieodpartym.
Przepis jest łatwy i szybki, bez użycia mąki, a więc naturalnie bezglutenowy. Wystarczy utrzeć żółtka z cukrem, dodać ricottę i skórkę cytryny, a następnie delikatnie połączyć z ubitymi na sztywno białkami. Gdy masa będzie gładka i jednolita, dodaj czekoladowe krople i upiecz w piekarniku nagrzanym do 180 °C przez 45 minut.
