Rabarbar myjemy (włókien nie usuwamy) i kroimy w kostkę. Przekładamy do garnka, zalewamy 2,5 l wody i zagotowujemy. Gotujemy na wolnym ogniu do całkowitego rozpadnięcia się łodyg. Jeżeli używamy cukru trzcinowego, to należy go dodać do gotującego się rabarbaru (ok. 3 łyżki lub wg uznania, my wolimy z miodem😉).
Płyn przecedzamy przez sito. Łączmy z sokiem wyciśniętym z cytryny. Odstawiamy do wystudzenia, a następnie dodajemy miód i mieszamy. Przelewamy do szklanych butelek lub naczynia i schładzamy w lodówce.
