1/2 szklanki prażonych migdałów
1/4 szklanki prażonych orzechów laskowych
2 ząbki czosnku
1/2 papryczki ancho (namoczonej w ciepłej wodzie, pozbawionej pestek)
1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
2 łyżki octu winnego czerwonego
Sól i pieprz do smaku
5. Sos Hollandaise (Klasyka francuskiej kuchni)
3 żółtka jaj
150 g niesolonego masła, roztopionego i sklarowanego
1 łyżka soku z cytryny
Szczypta soli cayenne (opcjonalnie)
Sól do smaku
6. Sos Remoulade (Francuska wszechstronność)
