Serwowanie: Awokado najlepiej smakuje świeże. Pokrojone w plastry, kawałki, puree – możliwości są nieograniczone. Doskonale komponuje się z jajkami, pomidorami, łososiem, a także jako kremowa baza do sosów.
Przechowywanie dojrzałego awokado: Dojrzałe awokado przechowuj w lodówce przez 2-3 dni. Jeśli jest pokrojone, przechowuj je w szczelnym pojemniku, skropione sokiem z cytrusów.
Dojrzewanie awokado: Niedojrzałe awokado można przyspieszyć, umieszczając je w papierowej torbie z jabłkiem lub bananem (owoce te wydzielają etylen, gaz przyspieszający dojrzewanie). Przechowuj w temperaturze pokojowej.
Różnice: Awokado Hass a inne odmiany
Najpopularniejszą odmianą awokado jest Hass. Charakteryzuje się grubą, ciemną, chropowatą skórką, która ciemnieje w miarę dojrzewania. Miąższ jest kremowy i ma orzechowy smak. Istnieją jednak inne odmiany:
Fuerte: Ma bardziej wydłużony kształt, cienką, gładką i zieloną skórkę. Smak jest delikatniejszy, bardziej maślany.
Reed: Okrągłe, z gładką, jasnozieloną skórką i dużym miąższem.
Pinkerton: Gruszowaty kształt, ciemnozielona, lekko błyszcząca skórka.
Każda odmiana ma nieco inny smak i teksturę, ale Hass dominuje na rynku ze względu na swoją wszechstronność i długi okres trwałości.
