Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C) i wyłóż foremkę do babeczek papilotkami.
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, sodę oczyszczoną i sól.
W innej misce wymieszaj sodę winogronową, olej roślinny, ekstrakt waniliowy i jajko, aż do dokładnego połączenia.
Stopniowo dodawaj mokre składniki do suchych, mieszając, aż się połączą.
Podziel ciasto równomiernie między papilotki, wypełniając każdą w około dwóch trzecich.
Piecz przez 15-18 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek babeczki będzie czysta. Pozostaw babeczki do ostygnięcia w foremce na 5 minut, a następnie przenieś na kratkę, aby całkowicie ostygły.
Do lukru ubij zmiękczone masło, aż będzie kremowe. Stopniowo dodawaj cukier puder i ubijaj, aż masa będzie gładka.
Dodaj sodę winogronową i ubijaj dalej, aż lukier będzie lekki i puszysty. Jeśli chcesz, dodaj kilka kropli fioletowego barwnika spożywczego, aby wzmocnić kolor.
Gdy babeczki całkowicie ostygną, posmaruj je lukrem z sody winogronowej i ciesz się!
Wariacje i porady
O mój Boże! Przygotowałam te babeczki na spotkanie i zniknęły w mgnieniu oka.
