Przygotowanie bakłażana:
Bakłażany umyj, obierz (opcjonalnie) i pokrój na długie plastry o grubości około 1 cm. Następnie posól plastry i odstaw je na 15 minut, by pozbyć się gorzkiego smaku. Po upływie czasu, osusz bakłażany papierowym ręcznikiem.
Przygotowanie kofte:
W dużej misce wymieszaj mielone mięso, cebulę, czosnek, jajko, bułkę tartą, kumin, paprykę, cynamon oraz natkę pietruszki. Dopraw solą i pieprzem. Formuj z tej mieszanki małe, podłużne roladki.
