Przygotowanie bakłażana: Pokrój bakłażany w plastry i ułóż na sitku. Obficie posyp solą z obu stron i pozostaw na około 30 minut. To pomoże usunąć nadmiar goryczki i wody, dzięki czemu bakłażan nie będzie chłonął tyle tłuszczu podczas smażenia. Po tym czasie dokładnie opłucz plastry pod zimną wodą i osusz ręcznikiem papierowym.
Pieczenie bakłażana: Rozgrzej piekarnik do 200°C. Skrop plastry bakłażana jedną łyżką oliwy z oliwek i rozłóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez 15-20 minut, aż zmiękną i lekko się zarumienią.
Przygotowanie sosu: W międzyczasie, na patelni rozgrzej pozostałą łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu, aż zmięknie i zeszkli się (około 5 minut). Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez minutę, uważając, aby się nie przypalił.
Doprawienie sosu: Wlej passatę pomidorową, dodaj oregano i bazylię. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Zagotuj, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut, aby smaki się połączyły, a sos nieco zgęstniał.
Łączenie składników: W naczyniu żaroodpornym ułóż warstwę upieczonego bakłażana, następnie warstwę sosu pomidorowego. Powtarzaj warstwy, kończąc na sosie. Jeśli używasz, posyp serem feta.
Zapieczenie: Piecz w nagrzanym piekarniku przez 15-20 minut, aż danie będzie gorące i ser się rozpuści (jeśli używasz).
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Bakłażan jest smaczny, ale nie każdy powinien go spożywać. Oto osoby, które powinny go unikać
