W średniej wielkości rondlu wymieszaj cukier, mąkę kukurydzianą i sól. Stopniowo dodawaj wodę, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż mieszanka zgęstnieje i zacznie wrzeć. Gotuj przez 1 minutę, a następnie zdejmij z ognia.
Wymieszaj niewielką ilość gorącej mieszanki z ubitymi żółtkami jaj, a następnie wlej mieszankę jajeczną z powrotem do rondla, ciągle mieszając.
Doprowadź mieszankę do delikatnego wrzenia i gotuj przez kolejne 2 minuty, ciągle mieszając.
Zdejmij z ognia i mieszaj masło, sok z cytryny i skórkę z cytryny, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Wlej nadzienie cytrynowe do wcześniej upieczonego spodu ciasta. Pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, aż stężeje.
W średniej misce ubij śmietanę kremówkę z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym, aż utworzą się miękkie szczyty.
Ten przepis jest tak dobry, że wszyscy wrócili po więcej!
