Biszkopt: Białka oddzielamy od żółtek. Białka z solą ubijamy na sztywna pianę. Nadal miksując na najwyższych obrotach, sukcesywnie wsypujemy cukier. Następnie dodajemy po żółtku, miksując na mniejszych obrotach wsypujemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i kakao. Miksujemy jedynie do połączenia składników. Ciasto przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st. C. Nasz biszkopt piekł się ok. 30 min. Upieczony odstawiamy do wystudzenia. Po wystudzeniu przekrajam biszkopt wzdłuż na dwie części. Dolną część nasączam (u mnie herbatka owocowa).
Masa jabłkowa: Jabłka obieramy ze skórki i drobno kroimy w kostkę. Tak przygotowane przekładamy do garnka i dusimy na małym ogniu. Gdy powstał z nich mus (ale jabłka nie muszą całkowicie się rozpaść zależy jak lubimy) – jabłka zestawiamy z ognia i do gorących wsypujemy galaretkę. Intensywnie mieszamy całość. Masę odstawiamy do przestudzenia.
