Cukinię obieramy ze skórki, usuwamy pestki i kroimy w grubsze słupki. Paprykę oczyszczamy z gniazd nasiennych i kroimy na większe kawałki. Pomidory (ze skórką) kroimy na połówki i usuwamy twardą część. Marchewkę obieramy i kroimy w paski. Cebulę kroimy w piórka (patrz zdj.).
Warzywa mielimy przy pomocy sitka o największych oczkach. Najpierw przepuszczamy cukinię, solimy ją i odstawiamy aż puści sok. Następnie dokładnie odciskamy z nadmiaru płynu.
Przez maszynkę przepuszczamy resztę warzyw, tj. marchewka, papryka, pomidory, czosnek (oprócz cebuli). Do zmielonych warzyw dodajemy odciśniętą cukinię.
