Smażone naleśniki warzywne

Przygotuj warzywa – cukinię i marchewkę zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Posól i odstaw na 10 minut, a następnie dobrze odciśnij nadmiar wody.

Dodaj resztę składników – do warzyw dodaj jajka, mąkę, cebulę pokrojoną w kostkę, czosnek, pieprz i natkę pietruszki. Wymieszaj.

Formowanie placków – rozgrzej patelnię z olejem, nakładaj porcje masy i formuj cienkie naleśniki.

Smażenie – smaż na średnim ogniu po 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.

Podawanie – najlepiej smakują z sosem jogurtowym lub czosnkowym!