Ten przepis jest wyjątkowy ze względu na “metodę blendera ręcznego od dołu”, która praktycznie eliminuje ryzyko “zważenia się” majonezu. W przeciwieństwie do tradycyjnych metod, gdzie olej dolewa się powoli, tutaj cała ilość oleju dodawana jest na raz, a emulsyfikacja rozpoczyna się od dna, tworząc stabilną bazę. Ta technika sprawia, że przepis jest ekspresowy i prawie niezawodny, nawet dla początkujących kucharzy. Ponadto, kontrola nad składnikami pozwala na stworzenie majonezu o idealnej konsystencji i smaku, który jest świeższy i zdrowszy niż sklepowe odpowiedniki.
Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć innego oleju?
Tak, możesz użyć każdego neutralnego w smaku oleju roślinnego. Unikaj oliwy z oliwek extra virgin, ponieważ może nadać majonezowi gorzki posmak. Lekka oliwa z oliwek może być używana, ale z umiarem, aby nie zdominować smaku.
