Marcepanowe Stollen: Aby uzyskać Stollen z marcepanem, rozwałkuj na środku uformowanego ciasta wałeczek z marcepanu (około 200g) przed złożeniem ciasta. Marcepan doda dodatkowej słodyczy i wilgoci.
Quark Stollen (Twarogowe Stollen): Wersja z twarogiem zamiast części masła i jajek (np. 150g tłustego twarogu). Ciasto będzie wtedy lżejsze i bardziej wilgotne. Pamiętaj, aby odcisnąć nadmiar wody z twarogu.
