Natrzyj mięso przygotowaną mieszanką sody oczyszczonej (lub jeśli wolisz, po prostu polej ją na mięso).
Pozostaw mięso na 15-30 minut (nie za długo, ponieważ soda oczyszczona może nadmiernie zmiękczyć mięso i sprawić, że stanie się papkowate).
Płukanie:
Po marynowaniu dokładnie wypłucz mięso w zimnej wodzie, aby pozbyć się nadmiaru sody.
Gotowanie:
