Przygotowanie zawijanych bakłażanów
Zacznij od umycia bakłażanów i usunięcia łodyg. Używając ostrego noża, pokrój każdy bakłażan wzdłuż na cienkie paski o grubości około 5 mm (¼ cala). Z każdego bakłażana powinno wyjść około 8-10 plasterków, w zależności od ich wielkości.
Ułóż plastry bakłażana w dużej misce i posyp łyżką soli. Zalej zimną wodą i odstaw na 10 minut. Ten proces usuwa goryczkę i pomaga zmiękczyć bakłażana, aby łatwiej go zwinąć.
