Tradycyjny garnek z owocami morza w kremowym sosie Rouille

• 1 żółtko jaja
• 1 ząbek czosnku🧄
• 1 szczypta pieprzu cayenne🌶️
• 10 cl oliwy z oliwek
• 1 łyżka soku z cytryny🍋
• 1 kromka chleba namoczona w bulionie rybnym

👩‍🍳Przygotowanie

1️⃣Przygotuj garnek morski:

1. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu.
2. Dodaj cebulę i czosnek, smaż, aż staną się przezroczyste.
3. Dodaj posiekane pomidory, pora, marchewkę i bukiet garni. Gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
4. Wlać gorący bulion rybny i zagotować.
5. Ostrożnie dodaj filety rybne, krewetki, małże i kalmary. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 15–20 minut.
6. Doprawić solą, pieprzem i szafranem.

2️⃣Przygotuj sos rouille:

1. Do blendera włóż żółtko, czosnek, pieprz cayenne, sok z cytryny i chleb namoczony w bulionie rybnym.
2. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
3. Powoli dolewaj oliwę z oliwek, cały czas miksując, aby zagęścić sos. Dopraw solą i pieprzem.

3️⃣Podawać:

ciąg dalszy na następnej stronie