Rosnący nacisk na zdrowie metaboliczne podkreśla potrzebę wyboru produktów spożywczych, które pomagają regulować poziom cukru we krwi, sprzyjają sytości i zapobiegają nadmiernej stymulacji insuliny. W tym kontekście nawet desery można dostosować do diety mającej na celu zapobieganie zaburzeniom metabolicznym, takim jak zespół metaboliczny, insulinooporność i cukrzyca typu 2.
Wykazano, że śmietana, produkt fermentowany kwasem mlekowym, zawierający probiotyki i krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe, poprawia trawienie i obniża indeks glikemiczny posiłku, jak wykazały badania opublikowane w czasopiśmie „Journal of Nutrition”. Zastosowanie erytrytolu, naturalnego, bezkalorycznego słodzika o indeksie glikemicznym równym zero, pozwala zaspokoić ochotę na słodycze bez znaczącego wpływu na poziom glukozy we krwi. Świeże owoce, zwłaszcza te bogate w błonnik i przeciwutleniacze, pomagają spowolnić wchłanianie węglowodanów i dostarczają związków bioaktywnych, które wspomagają metabolizm i funkcje układu sercowo-naczyniowego.
