Biszkopt:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli. Żółtka ubij z cukrem na puszystą masę, dodaj mąkę, proszek do pieczenia i skórkę z pomarańczy. Delikatnie wmieszaj pianę z białek, starając się nie zniszczyć struktury. Wlej masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz ok. 25–30 minut. Odstaw do całkowitego ostudzenia.
Krem:
Odlej ok. 100 ml Fanty i dokładnie wymieszaj z proszkiem budyniowym oraz cukrem, aż powstanie gładka masa. Resztę Fanty zagotuj, wlej mieszaninę budyniową i gotuj do zgęstnienia. Odstaw do całkowitego ostygnięcia. Masło ubij na puszystą masę i stopniowo dodawaj wystudzony budyń. Na końcu wmieszaj cząstki mandarynek.
