Na początek podsmaż pieczarki na patelni z odrobiną oleju, aż będą miękkie i lekko przypieczone. Podczas smażenia wydzieli się ich aromatyczny sok, który wzbogaci smak placków. Po usmażeniu odstaw je do całkowitego wystudzenia.
2. Przygotowanie masy na placki
W dużym naczyniu połącz zmiażdżone ziemniaki, podsmażone pieczarki, suszone pomidory, startą mozzarellę, mąkę, jajko i posiekaną pietruszkę. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolita masa. Dopraw solą i pieprzem według uznania, aby podkreślić smak.
